Os lipídios são substâncias químicas presentes em grande quantidade em carnes, queijos, toucinhos, ovos, manteiga, margarina, óleos, por exemplo.
O nosso corpo armazena lipídios em células especiais, formando o tecido adiposo. A gordura do tecido adiposo é uma reserva energética de grande importância para os animais. Em períodos de escassez de alimentos ou em situações de jejum, a gordura das células adiposas fornece a energia necessária para as atividades vitais do organismo.
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